许多人们到了一个地区就会想要去吃当地的特色美食，因为无论是哪种美食当地做出来的味道才是最为正宗，要比其他地区的吃起来更加的美味，而对于金寨这个地区自然也是有属于当地独特风味的美食，比如说糯米饭，虽然并不是很复杂的一种美食，但是在做的时候也是需要一定的技巧 。
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步骤
1.将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅留作他用） 。
2.将净鸭剁成块，分成10份，分别放入10个大碗内（头、颈剁成小块，搭配均匀），每碗内放入姜（片）、葱（2根，打结）、精盐5克，并加入清水（没过鸭块至八成满） 。
【金寨特色美食】 将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸，改用中火继续蒸2小时左右至熟即成 。