老年人的身体抵抗力是比较虚弱的 ， 对食物的吸收也没有年轻人那么强烈 ， 但是一日三餐还是应该要注意饮食均衡的 ， 还增加老年人的身体抵抗力 。老年人的晚餐最好是以清淡为主 ， 而且晚餐不宜吃太饱 ， 可以在饭后适当的进行运动来缓解腹胀的情况 ， 晚餐的菜式可以选择蒜蓉蒸茄子以及素炒南瓜尖等食物 。
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11、空心菜梗炒玉米
用料：空心菜500克 ， 玉米一条 ， 榨菜50克 。
配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量 。
【老年人晚餐食谱】 将空心菜的叶子摘下来留作它用 ， 余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干 ， 切成约1厘米长的段 。玉米洗净放入蒸锅中 ， 隔水蒸熟 ， 晾凉后掰成粒 。榨菜切碎 ， 姜蒜切碎成末 ， 葱切花 ， 干辣椒洗净切成段 。热锅放油 ， 下入干辣椒与姜蒜末 ， 炒出香味 ， 下入榨菜 ， 炒匀 。下入熟玉米粒与空心菜梗 ， 炒匀 ， 加入适量的盐与蘑菇精 ， 炒匀 ， 放入葱花与生抽 ， 炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可 。