排骨炖冬笋一直都是深受大家欢迎的菜品，特别是在南方地区，冬天的时候正是冬笋刚刚长出来的季节，新挖出来的冬笋吃起来口感清脆，在炖排骨的时候加入一些冬笋会使排骨的味道吃起来更鲜美，而且冬笋的营养价值比较高，经常吃对身体有好处，那么冬笋炖排骨的做法是什么?
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老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根 。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等 。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹 。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽 。
【冬笋炖排骨】 为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃