冬笋是从秋季开始前后毛竹侧芽发育而来的竹笋 。由于它们掩埋在土里，所以吃起来特别鲜嫩，是人们非常喜欢的菜 。冬笋有很多功能，具有增加人体免疫力的作用 。而且含有大量的植物蛋白，维生素，碳水化合物和微量元素，可以增进食欲，清毒，也可以通便 。那么，冬笋炒雪菜应该怎么做呢?
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冬笋做法指导：
做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白 。
食用须知
【冬笋炒雪菜怎么做】 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生 。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用 。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。