【食物营养“缩水”会导致人们营养不良吗？】在过去食物资源匮乏的时期 ， 解决温饱是一大难题 ， 更别提如何吃的营养均衡 。 而现如今 ， 饮食温饱已经不再是问题 ， 但却有越来越多的证据表明：我们吃的食物营养下降了！很多人可能会比较担忧 ， 既然现在的食物营养“缩水”了 ， 那我们身体摄入营养不够就会营养不良 。

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首先 ， 虽然现在大多数食物营养素含量上有降低 ， 但我们现在的食物种类相当丰富！在过去由于条件限制 ， 基本是自己家地里有啥菜就只能吃啥菜 ， 食物种类受限 ， 比如东北的农村地里大多是茄子、土豆、西红柿、大白菜、芹菜、韭菜、胡萝卜、大萝卜……总吃也是真的腻 ， 往往是一大碗饭配上一点点菜 ， 吃饱就行 。 而现在不一样了 ， 我们不仅能吃到家里的菜 ， 天南地北的菜都可以吃的到 。 南方人可以吃到北方菜 ， 北方人也可以品尝到南方菜 。 食物多样不仅能摄入多方面的营养 ， 还能丰富我们的餐桌 ， 促进食欲 。

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其次 ， 《中国居民膳食指南》推荐大家食物多样化 ， 并且蔬菜每天要吃到300~500克 ， 其中营养更丰富的深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上 。

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另外还要吃半斤左右的水果、300~500克牛奶、1个蛋、2两肉、10克坚果、25克大豆 ， 主食每餐至少4英寸一碗饭的量 ， 严格按照指南的推荐来吃 ， 并不用担心营养不良 。
资料来源据科学辟谣平台

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