梅雨季，食物如何防霉？收下这份食品健康指南→ _健康小知识

本文转自：上观新闻
据上海中心气象台宣布
申城已于6月12日入梅啦
这就意味着
天气切换到阵雨或雷雨频现的“模式”

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高温高湿的环境
食物很容易变质腐败
那么
怎样才能确保黄梅天的食物安全呢？

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首先，颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。
【梅雨季，食物如何防霉？收下这份食品健康指南→】以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎；吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌；存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点；花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。
最后，就是许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。
如果观察到食物有这些性状的改变，即可判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。
因此，黄梅天做好对食物的防霉工作很重要。潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生，家庭贮存大食物时，最重要的是注意通风、防潮。
对于不同的食物可以有不同的防霉变方法：

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大米
大米中放入少许干海带，干海带的吸湿能力很强，能使大米保持干燥不霉变。使用一段时间后，干海带拿出来晒干，还能继续使用。

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面粉
最好不要放在布袋里。用密封袋保存面粉，让面粉与空气隔绝，可以防止面粉返潮发霉。如果短时间内吃不完，可以放在冰箱冷冻室内。

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花生
花生以及豆类等分装成小包装，直接放进冰箱冷冻室即可。

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香菇
放在密封的容器内保存，忌太阳曝晒。

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腊肠等腌制品
天气湿热时易长霉菌，产生致癌性的黄曲霉素，可以用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在表面，然后将其挂在通风较好的地方防止霉变。

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酱油、醋
在瓶里滴一层熟油，让酱油、醋与空气隔绝，可防止酱油、醋滋生霉菌。

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茶叶
把茶叶装在密封容器中，放在冰箱冷藏室保存。