水煮鱼是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种既美味又营养的食物 。当然，想要做出成功的水煮鱼，不仅要挑选新鲜的草鱼，还要掌握一定的方法与技巧 。当然，熬制水煮鱼的底料也是比较重要的 。下面就为大家介绍一下水煮鱼的制作方法以及水煮鱼底料的熬制方法，供参考 。
【水煮鱼底料熬制配方】
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
特制红油做法（一份量）：500克菜籽油、500克色拉油混合放入锅内，大火烧到七成热，放入洗净的香菜200克、芹菜300克、小葱200克、姜片100 克，转中火将蔬菜炸干出香，捞出渣滓即可，熬好的红油大概800克 。需要注意的是，把蔬菜里的水分炸出来就可以了，千万不能炸糊，否则油里会带有一股焦糊味儿，影响成菜口味 。