【薏米鸡爪汤】 薏米并不单单只能与红豆一起煮水或者煮粥喝,它还可以搭配红豆、黑豆、桂圆、山药等一起熬制粥,营养功效特别好,还能中和它的寒性性状 。此外,薏米也可以和莲子一起使用,莲子和薏米都是凉性物质,不宜多服用 。本文介绍了莲子薏米与鸡爪一起煮汤的做法及鸡爪的挑选方法,一起来了解一下吧 。
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如何挑选鸡爪
选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购 。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可 。
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