【水晶包子皮的做法】 水晶包子不但美味，而且看着非常漂亮，可以说是色香味俱佳，要想包成水晶包子，水晶包子皮儿的做法一定要了解一些小窍门儿，再用小麦淀粉的时候要放到水中，用开水一边冲泡一边搅拌，这样才能够烫成透明的样子，还能够包出水晶包子的样子来 。不但口感好，看着也非常好看 。
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(2)制包皮 。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60、20、20分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬 。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好 。将面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面揉匀，直到没有黄斑点为止 。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用 。(3)包馅心 。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成 。