鲶鱼顿茄子的家常做法是什么 _生活百科

鲶鱼怎么搭配才最好吃?当然，大家可以依据自己的口味来进行搭配。相对来说，鲶鱼最简单的做法莫过于清蒸了，但是难免会吃腻，所以更多人喜欢用鲶鱼来红烧或是炖着吃，如今很流行的鲶鱼吃法就是搭配茄子，味道岂能用一个棒字形容。今天就来教大家制作鲶鱼炖茄子的方法，不止一种哦!

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制作
(1)、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
(2)将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
(3)、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
(4)、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
【鲶鱼顿茄子的家常做法是什么】 (5)、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。