白糖炒年糕做法 _生活百科

【白糖炒年糕做法】 白糖炒年糕是最简单的一种炒年糕的方法，它的主要材料就是年糕和白糖，做法简单，吃起来美味香甜，平时生活当中适当的吃一些年糕，对身体是有好处的，它的热量和大米差不多，但是它能够促进血糖的升高，所以说对于糖尿病患者来说应该少吃，另外如果吃得过多，容易导致消化不良。

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菜品特色
1、年糕制作方法逐年进步
，且用真空包装，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。
3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。
4、韩式炒年糕甜甜辣辣，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。