葱油饼这样做太好吃了 ， 一次做7个 ， 外酥里软 ， 层次分明 ， 真香 。 葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种 ， 属于闽菜或鲁菜菜系 ， 中国福建 ， 山东等地也有该小吃 ， 口味香咸 ， 主要用料为面粉和葱花 ， 是街头、夜市的常见食品 。 打小就喜欢葱油饼 ， 小时候 ， 记得市场摊位上的葱油饼 ， 圆环型的 ， 金黄的色泽 ， 点缀着绿色的葱花 ， 那香气的诱人就不必说了 ， 每当和妈妈去买菜 ， 都会缠着她买上一个解谗 ， 现在似乎看不到了 ， 不过 ， 只要是葱香的饼 ， 我都喜欢 ， 今天就给大家分享一道家常葱油饼的做法 。
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准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、葱花、盐、花椒粉、熟油、白芝麻、食用油
具体做法：
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1.400g面粉里加入4g酵母粉 ， 分次加入200g温水 ， 用筷子多搅一会手上不容易沾面粉 ， 揉成光滑的面团后醒发到两倍大 。
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2.切点葱花 ， 在里面加一勺盐、花椒粉 ， 倒点熟油 ， 用勺子搅一下 。
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3.案板上撒些干面粉 ， 面发好了取出来再揉均匀揉光滑 ， 把它揉成长条 ， 揪成小孩拳头大小的剂子 。
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4.先把它揉圆压扁 ， 再用擀面杖把它擀成0.3厘米厚的薄片 。
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5.加点葱花抹匀 ， 用刀切一个口 ， 顺着一边转着卷起来 。
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6.把碴口捏紧 ， 竖起来压扁 。
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7.再给每一个饼胚上面粘上白芝麻 。
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8.锅底刷一点油 ， 锅热把饼胚放进去 ， 上色后翻面 ， 改小火 ， 盖上盖子 ， 这样熟得更快一些 。
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【葱油饼这样做太好吃了，一次做7个，外酥里软，层次分明，真香】9.多翻上几次 ， 小心糊锅 ， 这样捏一下能快速回弹就烙熟了 。
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