爱吃老面发饼别再买了，在家就能做，只需要记住2个关键步骤 _健康小知识

昨天小家伙说想吃老面发饼，可是最近太忙了，差不多有一个月没有去超市采购，于是带着他去超市疯狂购物，足足装一购物车还觉得好像有东西没有买，临买单的时候，小家伙抱着一袋老面发饼不放手，说是想吃，悦悦看着那最后一袋老面发饼，里面的饼都被捏碎了，一看就是挑剩下的。只能对他说，回家妈妈做给他吃，这才把那卖相不好的老面发饼归位。

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老面发饼也叫老面奶油发饼，还叫风味发饼，制作过程中不需要用到一滴水和一滴油，做出来后饼的口感柔软，味道香醇，比馒头香，比面包好吃，所以有很多人都特别的喜欢吃，爱吃老面发饼别再买了，在家就能做，只需要记住2个关键步骤，今天悦悦把做老面发饼的步骤详细的讲解一下，保证做出来的发饼美味可口，比买的还好吃！

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准备材料：普通面粉300克，酵母3克，白糖15克，纯牛奶180ML
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：首先我们把面粉400倒进大碗里，然后放入酵母，白糖（喜欢吃甜一点的话，白糖的量还可以再多放一些），用热水烫温的纯牛奶分少量多次的倒进来，先把酵母化开，边倒边搅拌，最后揉成中等偏硬一点的面团，

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面团的手感可以稍微硬一点也没有关系，然后盖上保鲜膜，密封醒发到两倍大小，

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【第二步】：接下来这一步就是做老面烧饼最关键的第1步了，把发酵好的面团取出来，放在案板上，一定要多多的揉搓排气，把面团里面的空气全部排出来，多揉搓才能使面完全的起筋，搓成长条分为6等份，

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把每一个面剂搓成外表光滑的圆馒头形，然后在正反面按扁整理好来，全部做好以后盖上保鲜膜，让它们二次醒发至两倍大小。

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【第三步】：把二次醒发好的面饼放入烤盘内，烤箱上下火调为110度，放在中层烤30分钟，烤箱的温度是做烧饼好吃的第2个关键步骤，一定要用最低温度，如果温度过高的话，中间就会开裂会鼓起，那样的品相就不好看了，而且也很容易把饼的表面烤糊了，

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所以一定要低温慢烤，才能做出最好吃的老面发饼，饼的味道也会更醇香，

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时间到了后，就端出来让发饼晾至常温，让它的表面回一下潮，这样可以达到内外一样柔软的效果，一次做多了，吃不完的话还可以装进保鲜袋里保存（常温保存就行了，不建议放进冰箱），想吃的时候拿出来吃，一样的松软醇香。老面发饼的这种家常做法，方法特别简单，步骤讲解也很详细，非常实用，做出来的老面发饼，无水无油营养又健康，您学会了吗？

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【爱吃老面发饼别再买了，在家就能做，只需要记住2个关键步骤】爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？