【厨师长做的红烧肉太香，儿子盘子都舔了，特意去学了几手分享一下】生活中我们离不开肉 ， 在中国最受欢迎的还是猪肉了 ， 几乎天天可以见到他 ， 炒菜里面会放点 ， 而猪肉最好吃的做法之一就属于红烧肉了 ， 红烧肉做的好吃的人是十分的好吃 ， 但是也有部分朋友怎么做都差点味道 ， 所以这就是做法出现了问题 ， 俗话说一千个厨师就会做出一千种味道 ， 每个家庭也是会有不同的味道 ， 不同的做法 ， 但是只要法子好 ， 怎么做味道都是好吃的 ， 前几天去饭店吃饭 ， 厨师长做的红烧肉太香 ， 儿子盘子都舔了 ， 特意去学了几手来分享一下 ， 一起看看吧！

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好吃的红烧肉就是肥而不腻 ， 入口即化的 ， 所以用肥瘦很均匀的五花肉最适合 ， 不过过分油腻 ， 也不会太柴 ， 我们买五花肉的时候最好多买一点 ， 诀窍之一 ， 如果只买一斤五花肉是炖煮不出太香的味道的 ， 肉多才有浓郁的香味 ， 所以最好是买个三斤左右 ， 吃的时候留一半放冰箱 ， 也是可以的 。 到时候热一下味道依然很好吃 ， 如果不喜欢太多那一斤也可以做 ， 只是告诉朋友们这个技巧 。

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秘制红烧肉的做法 ， 首先准备肥瘦均匀的五花肉 ， 冰糖 ， 八角 ， 蒜瓣 ， 姜片 ， 葱结 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 味精 ， 将五花肉清洗干净然后切成大块 ， 起锅烧水 ， 水中放点料 ， 不然肉是不香的 ， 葱结 ， 料酒 ， 姜片 ， 水开之后放入肉块 ， 焯水1分钟左右就可以了 ， 在起锅烧油 ， 放入冰糖 ， 小火慢慢炒制糖色 ， 焦糖色放入肉块 ， 转中大火翻炒均匀 ， 加入3个蒜瓣 ， 姜片 。

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在倒入开水没过食材 ， 一定要是开水 ， 加入料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 葱结一把 ， 一点点香醋 ， 加醋是为了让肉质能尽快的变软 ， 提鲜 ， 转大火沸腾1分钟 ， 转小火盖上锅盖焖煮50分钟左右 ， 打开锅盖 ， 捞出葱结 ， 再放入5个蒜瓣 ， 转大火收汁 ， 到时候的汤汁浓稠 ， 挂在肉上 ， 颜色红亮超级好吃 ， 汤汁收干了 ， 加入适量的盐和味精调味即可出锅啦！

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