冬瓜炖排骨的做法 _生活百科

菜系及功效：家常菜谱：
冬瓜炖排骨蘑菇炖排骨土豆炖排骨土豆炖排骨
萝卜炖排骨冬瓜炖排骨山药炖排骨莲藕炖排骨
莲藕炖排骨酸菜炖排骨木瓜炖排骨苦瓜排骨汤

文章插图

文章插图
友情提示：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
炖排骨
炖排骨原料：
牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个
炖排骨调料：
酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量
炖排骨做法：
(1)、把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。
(2)、把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)、把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂煳。
(4)、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)、排骨煮烂煳﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)、有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面
健康饮食网小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
【冬瓜炖排骨的做法】海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦