菜系及功效：家常菜谱
冬瓜海米汤
原料:冬瓜500克，海米15克，猪油10克，葱丝、姜丝各少许，香菜末2克，鸡汤750克，鸡蛋3个，精盐3克，味精1克 。
冬瓜海米汤的做法
1)将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成瓦楞形片 。海米(金钩)放碗内，用开水泡软，洗净杂质待用 。
2)将汤锅置火上，放猪油烧热，将葱丝、姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤盘内，撒上香菜末即成 。
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特点：汤咸可口，冬瓜细嫩适口，清爽纯正，解腻 。
提示：炝炒葱丝、姜丝、海米的火不宜过旺 。
健康饮食网小提示
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