牛肉含有丰富多样的蛋白,氨基酸组成比生猪肉更贴近身体必须 。因而,无论是在中国还是国外,牛肉全是大家的欢迎食品的,在其中牛排也是很多人的心头好 。那样牛排怎么煎才嫩又不生呢?
1、抹芝麻油:在煎以前,取一一茶匙芝麻油,把擦拭表层的牛排抹一层芝麻油,盖上,这样会让肉吃着更滑嫩 。但腌猪肉前,为了能让味儿非常容易渗入,要将这一层油再清理掉 。
2、吸掉水份:将小肉切完后,加入适量干淀粉翻拌,静放30分钟入锅炒,可让肉质地嫩化,通道不油腻 。
3、先走红再中火:首先用走红煎,这可以尽可能多的封死汁水,使牛排吃着更嫩,不会干 。随后换中火,每2min翻过来一次,煎到你喜欢的熟度就可以 。
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