家常鱼豆腐的做法 _生活百科

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
这里为大家介绍几种家常鱼豆腐的做法。
家常鱼豆腐汤
原料：鲜鱼1尾、洋葱1/2颗、豆腐1盒、姜1小块、味噌1大匙
做法
1.煮一锅水，水开后将片下鱼肉的鱼骨头放入锅中熬煮10分钟。
2.利用捞网将鱼骨头全数捞出，一定要捞干净，这样才能保证喝汤时的安全。
3.将一盒豆腐打开包装，切成小丁状，放入鱼汤中。
4.将半颗洋葱剥去老皮和切去蒂头，切成小丁，放入鱼汤中。
【家常鱼豆腐的做法】5.姜洗净切丝，放入鱼汤中。
6.将一大匙的味噌放入碗中，勺煮开的鱼汤2大匙一起拌匀后倒入放入鱼汤中。
7.将切下鱼肉的肉片成薄片，放入鱼汤中。
8.所有食材都放入后待水再度煮开时即可熄火，将锅子移入焖烧锅内焖10~20分钟就可以开盖食用了。

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做法小窍门
1:南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2:豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
3:豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会