主料：蛤蜊、胡椒、姜蒜洋葱、郫县豆瓣酱、美人椒、酱油、蚝油、白酒、糖、盐、白胡椒、青椒丝 。
锅中油热后，加入胡椒、姜、蒜、洋葱炒香 。
2.然后加入郫县豆瓣酱、美椒、蛤蜊 。
3.放酱油、蚝油、白酒 。
最后加入糖、盐、白胡椒、青椒丝，翻炒出锅 。
【蛏子还有一定的医药作用 蛏子怎么吃】蛤蜊是竹蛤科软体动物 。蛤壳长方形，两端纯圆，长约4~8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线明显，两个壳相等，壳面呈黄绿色，常磨损破损，呈白色 。它栖息在河口附近的浅海内湾软泥沙中，注入少量淡水，广泛分布在中国南北沿海，也分布在日本 。蛤蜊肉味道鲜美，营养丰富 。经测定，每100克鲜肉含有7.2克蛋白质、1.2克脂肪、2.4克碳水化合物、3克糖、133毫克钙、114毫克磷、227毫克铁和200千焦热量 。蛤蜊也有一定的医疗作用 。

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