随着生活水平的日渐提高 ， 人们不仅讲究吃饱 ， 更追求好吃营养的饮食 。 于是就不断涌现出了各种食材 ， 各种不同的做法来满足人们日子增长的饮食需求 。 就拿猪肉类来说 ， 人们吃的也更加精细 ， 不同部位的猪肉给人带来的口感也不同 。 最好吃的莫过于里脊肉 ， 里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 ， 里脊肉的做法有很多：糖醋里脊、水煮肉片、锅包肉等都是人们喜欢的美食 。 今天我们来了解一下里脊肉干 。

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里脊的营养价值大家多少知道一些 ， 里脊肉中含有人体所需要的多重营养 ， 例如：蛋白质、碳水化合物 ， 概、铁、磷等 ， 里脊肉能够起到强壮骨骼 ， 改善人体贫血症状的效果 ， 而且还能滋阴补肾 ， 适合大多数人实用 。 里脊肉的肉质细腻 ， 脂肪含量减少 ， 也是减肥人群的饮食选择 。 今天就教大家做一种好吃又易学的香辣里脊肉干 ， 保证让你的胃很满足 。
香辣里脊肉干的做法：
备用食材：猪里脊肉700克、葱5段、姜片2片、八角1个、香叶1片、花椒20粒、朝天椒1个、桂皮1块、食用油适量、冰糖4块、味极鲜2勺、红烧酱油2勺、清水适量、盐两茶匙、孜然粉两勺 ， 辣椒粉1勺 。

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制作过程：第一步 ， 将里脊肉洗干净后切成1.5厘米左右的条状 ， 当然也可以根据自己的喜好进行切条 。

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第二步 ， 在热火中加入适量的食用油 ， 接着放入葱段、姜片、八角、香叶、花椒、朝天椒、桂皮 ， 将这些调料在锅中翻炒出香味 。

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第三步 ， 将准备好的味极鲜和红烧酱油依次加入锅中 。

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第四步 ， 将里脊肉倒入锅中 ， 翻炒均匀 。

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第五步 ， 在锅中加入适量的清水 ， 没过里脊肉 ， 等待锅中水沸腾后 ， 将准备好的冰糖块放入锅中 ， 搅拌让冰糖快速溶解 。 将火转至中小火盖上锅盖炖15分钟 。

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第六步 ， 15分钟过后 ， 在锅中再加入适量的盐进行调味 ， 调味后再继续炖10分钟 。

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第七步 ， 打开锅盖 ， 改成大火收汁 ， 这个过程需要我们不时地翻炒里脊肉 。 收汁后将里脊肉先盛放在盘中备用

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第八步 ， 在干净的锅中加入油 ， 烧热后放入孜然粉 ， 和辣椒粉炒香 。

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第九步 ， 将刚才做好的里脊肉条放入锅中与孜然粉 ， 辣椒粉翻炒均匀后关火 。

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第十步 ， 将锅里的肉条盛出来 ， 放在烤肉架上面 ， 在烘干机里选择70度的温度进行烘干 ， 大约5到6个小时取出 。

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烹饪小技巧：
1.里脊肉切成1.5cm左右的宽条能够将调味品充分的吸收 ， 不至于切的太宽或者太厚而导致不好入味 。 冰糖块可以让做出来的里脊肉条颜色更加诱人 。 增加肉条的美观度 。 香辣里脊肉干 ， 简单易学 ， 麻辣鲜香营养多 ， 让你吃完忘不了 。
【香辣里脊肉干，简单易学，麻辣鲜香营养多，让你吃完忘不了