【清炸猪肝前应先用沸水烫】猪肝内含有大量残血、水分和汁液，用沸水烫后，可以将它们除去一部分，同时也能除掉腥、臊味，使其清爽利落 。进行清炸时，成品形状整齐，色泽金黄，不污染油脂 。
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【清炸猪肝前应先用沸水烫】猪肝内含有大量残血、水分和汁液，用沸水烫后，可以将它们除去一部分，同时也能除掉腥、臊味，使其清爽利落 。进行清炸时，成品形状整齐，色泽金黄，不污染油脂 。