大白菜可与虾米或牛肉、猪肝等搭配 _生活百科

大白菜是我国特产蔬菜之一，并一直是北方居民冬季食用的主要蔬菜。其实，大白菜也有药用价值，具有食医兼用的特点。
大白菜的维生素c含量较高，比同等重量的苹果高5倍；钙的含量比苹果、梨高3倍；所含的锌可促进入体的生长发育；所含钼，能阻断致癌物质之一的亚硝胺的合成。研究发现，多吃白菜可降低妇女乳腺癌的发病率，这是由于白菜含有吲哚三甲醇的植物化学物质，它能帮助分解同乳腺癌相关的雌激素。
中医认为，大白菜性味甘凉，有清热解渴、通利肠胃、宽胸解烦和解酒消食等药用功效，适宜慢性习惯性便秘、肺热咳嗽、咽喉发炎、腹胀及发热等症者食用。民间常用它防治感冒，有时还作木薯中毒的解药。
大白菜由于具有芥子油的清香风味，更兼质地柔嫩、味道清淡，极适合北方居民的烹调习惯，食用起来荤素皆宜，久食不腻；既可煮、炒、醋熘，又能凉拌生食；还是包子、饺子的理想馅料和火锅的可口配菜；并且可渍制酸菜、泡菜，能加工成酱菜、风干菜。大白菜很适宜与虾米、牛肉、猪肝等动物性食物搭配食用。
大白菜与虾米搭配，有清热解毒、滋阴清肺、健肠胃的功效。常食对预防动脉粥样硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用，还可用于肺热咳嗽、便秘等症的辅助治疗。
大白菜与牛肉搭配，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，对体弱乏力、肺热咳嗽者有食疗作用，特别适宜虚弱病人经常食用。
【大白菜可与虾米或牛肉、猪肝等搭配】大白菜与猪肝搭配，有助于增强人体免疫功能，具有补益气血、解热除烦、通利肠胃、补肝明目的功效。可用于肺热咳嗽、便秘、浮肿、面色萎黄、视力减退病症的辅助食疗，健康人常食有助于防病抗病。