鸡蛋羹，直接加水就错了！参考4要点，细嫩光滑，入口即化 _健康小知识

说到鸡蛋羹，可能很多人都是不以为然的！觉得蒸鸡蛋羹是一件非常简单的事情，正经让你来蒸的时候，估计就蒸不出来啦！小编是深有体会的！

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以前小编刚开始学厨师的第一节课就是要我们蒸鸡蛋，当时大家都以为非常的简单，结果蒸出来的鸡蛋要么一堆蜂窝状，影响美观，要么就是水加少了，将鸡蛋羹蒸的硬邦邦的，要么就是水加多了，蒸出来的鸡蛋羹寡淡寡淡的！完全达不到我们去外面吃的那种鸡蛋羹的状态！好在后来小编的师傅告诉给我们开了一节关于蒸鸡蛋羹的做法，小编此后蒸鸡蛋羹也没有出错过！

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蒸鸡蛋羹，直接加水就错了！参考4要点，细嫩光滑，入口即化！感兴趣的朋友们可以学一下！希望小编的方法可以给到大家一定的参考价值！
大家都知道鸡蛋的营养价值是非常高的，尤其是家里自己养的鸡下的土鸡蛋营养价值更高，有大量的蛋白质，多吃鸡蛋对人体有好吃。而鸡蛋的做法也非常多，今天小编只给大家分享一种，那就是鸡蛋羹的做法！按照这个做法，做出来的鸡蛋羹跟我们在酒店里吃到的一样，鲜嫩光滑，好吃不腻，而且还能增强食欲。

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具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备好所需的食材，这样我们在制作的时候才不会手忙脚乱。准备好：食盐，鸡蛋，料酒，生抽，葱花，香油等。
第二步：准备一个干净的碗，打入3个鸡蛋，加入一点食盐、料酒，搅拌均匀，知道将蛋液打散，用筷子夹不起来的时候就可以了。

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第三步：开始加水，蛋液跟水的比例最好是1:1.5 ，可以适量的增减水量。而且这里我们加入的水最好是温水，或者热水，不要直接加生水，因为生水中溶解了很多空气，在给鸡蛋羹加热的时候，就会随着温度的升高释放出来，鸡蛋上就会出现一些气孔，也就是我们说的蜂窝状，是非常影响美观的。

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第四步：将水加入鸡蛋液中之后，我们再用筷子将其搅拌均匀，然后再用勺子将上面的浮沫撇干净，这样鸡蛋羹才会更加光滑。
第五步：将蒸锅准备好，加水烧开，然后将鸡蛋碗上面包一层保鲜膜，用牙签扎几个孔，放在蒸锅里蒸上10分钟。大家在蒸鸡蛋羹的时候最好用手机计时，以免煮过。

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第六步：时间到了之后将盖子打开，淋入一点生抽，撒上一把葱花，再滴上几滴香油就可以直接出锅了。
这样一份鲜嫩细滑的鸡蛋羹就做好了，一口下去好吃美味，入口即化，大人小孩都爱吃，没有食欲或者不想吃饭的时候，蒸上一份鸡蛋羹也是不错的选择！喜欢的朋友们可以自己在家试着做一次，好吃不腻，美味无比！

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【鸡蛋羹，直接加水就错了！参考4要点，细嫩光滑，入口即化】最后，小编在这里还需要提醒大家几点：
第一点：鸡蛋液跟水的比例最好是1：1.5 ，这样蒸好的鸡蛋羹口感最佳，适合所有人吃。
第二点：这里我们给鸡蛋液加水的时候，一定不要直接加生水，要加温水或者热水，然后充分搅拌均匀，做好的鸡蛋羹才会更加细腻好吃，而且不会分层。