杏鲍菇是一种非常好吃的菌类|厨房小白都能轻松驾驭的杏鲍菇做法——红油手撕杏鲍菇杏鲍菇是一种非常好吃的菌类

杏鲍菇是一种非常好吃的菌类，和其他的菌类相比，杏鲍菇的质地更加的滑嫩而且肉质也更加的厚实，同样它的做法也是有很多的，并不局限于一种，既可以作为主材直接烹饪，也可以作为配菜给其他的食材增光添彩，炸，烤，炒，煲汤或者凉拌都可以，做法真的是比较多样的了，对已烹饪方法毫不挑剔，对于烹饪技术也没有很高的门槛，无论你刀工好还是不好，将杏鲍菇切片还是切片，就算你虐杏鲍菇千百遍，杏鲍菇还是会待你如初恋。

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今天小编就来教大家一种厨房小白都能轻松驾驭的杏鲍菇做法——红油手撕杏鲍菇，直接把杏鲍菇用手撕就行，这样的加工形态不但不会让杏鲍菇失去风味，反而还会让杏鲍菇更加的入味，吃起来非常的滑嫩而且爽脆，而且还不易软易碎，操作更加的简单，甚至可以说一点的难度都没有，下面我就把制作方法教给大家！
【今日美味】：红油手撕杏鲍菇
【所需材料】：胡萝卜适量、杏鲍菇1个、小米椒适量、大蒜5瓣、生抽1勺、香菜适量、白糖1勺、蚝油1勺、辣椒面适量、陈醋1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、玉米油适量、白芝麻适量
【烹饪过程】：

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步骤1
蒸锅中加入适量的水，然后杏鲍菇用清水洗净，然后将洗好的杏鲍菇放到蒸锅里面，蒸锅上气之后蒸上个15分钟左右，一直到杏鲍菇完全蒸熟即可，将蒸熟之后的杏鲍菇从锅中取出，小心烫手哦！取出之后不着急的话就放到一边晾凉，着急的话可以将杏鲍菇放到冷水中降温。

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步骤2
把胡萝卜清洗干净之后打去表皮切成胡萝卜丝备用，因为胡萝卜在这道菜中只是作为配菜来使用的，所以不用放太多，而且胡萝卜丝尽量要切得稍微细一点，吃起来口感也会比较好。

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步骤3
大蒜剥去表皮之后切成蒜末，香菜也一样切成末，但是不用像大蒜的末那样细，大蒜末尽量要切的稍微小一点，小米辣根据自己能吃辣的程度放。
【杏鲍菇是一种非常好吃的菌类|厨房小白都能轻松驾驭的杏鲍菇做法——红油手撕杏鲍菇】步骤4
这时候杏鲍菇也就差不多晾凉了，将杏鲍菇沿着杏鲍菇的纹路撕成长条状，建议大家尽量撕得细一点但是不要撕断，将撕成条状的杏鲍菇放到碗中，用力的将杏鲍菇里面的水分挤出来，这一步不可以省略哦！因为杏鲍菇里面含有很多的水分，不挤出来非常不好入味。

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步骤5
准备一个干净无水无油的小碗，碗中加入蒜末，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻将这些调料全都搅拌均匀，锅中倒入适量的食用油，将油烧到微微冒烟，将油倒在调料里面，边倒油边搅拌，油的量尽量要多一些，这样能够把调料的香味全部都炸出来。

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步骤6
将炸好的辣椒油里面加入一点调味料调味，往里面加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖拌匀，这就是一会要拌杏鲍菇的料汁了。