养生厨房|“一级致癌物”就在你家！这菜扔掉也别放冰箱！一张图看懂食物几天变质~

春节、元宵都已经过去一个星期了，但是有不少朋友诉苦说，但现在家里还在吃过年的剩菜……一些肉菜一天两天的也吃不完，且得吃着呢！

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养生厨房专家提醒食物存储不对不仅口感变差，食材不新鲜、营养流失严重的甚至可能产生致癌物

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除了剩菜剩饭，进入雨水天气后，降雨增多，空气潮湿，厨房里还有一样东西也成了隐患，它就是——菜板。

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宣武医院营养科主任李缨提醒：发霉的菜板、筷子等厨具可能会产生黄曲霉毒素，会增加肝癌的致癌率，非常可怕！

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那么日常的菜板该如何清洁？家里吃不完的食物又该如何保存呢？看看养生厨房的专家是怎么说的小心菜板上的致癌物
长期清洁不当的菜板，尤其是木质菜板，不仅会发霉，还容易滋生一种一级致癌物。

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这种一级致癌物毒性是砒霜的68倍
而且容易引发肝癌

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这种一级致癌物就是黄曲霉毒素
虽然日常生活中摄入的量非常微小
很多人可能根本感觉不出来
长期以往对健康产生潜移默化的危害

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它不仅存在于发霉的菜板中
还有发霉的坚果、谷物、玉米、大米等

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专家建议家里的菜板最好定时更换

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菜板清洁妙招
同时日常生活中也要做到及时清洗
清洗案板小妙招

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1、先用洗洁精清洗案板，注意一定要正面、四周和背面都清洗。
2、然后撒上一勺盐，用洗碗海绵蘸一点水后反复擦拭30秒，用冷水冲洗干净。

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3、将白醋和水以1：2的比例调配好装入喷壶中，喷在案板表面。
4、之后不清洗，直接放在通风有阳光的地方自然风干。
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菜板使用：生熟分开
除了菜板的清洁，日常使用过程中也要注意。
有些家庭可能存在菜板、菜刀生熟混用的情况，这样隐藏着寄生虫感染的风险，尤其是一种叫做华支睾吸虫的寄生虫，可能会导致胆管癌。
寄生虫的传播途径主要是粪口传播，一些生的鱼、肉等食材中就可能含有这些寄生虫，切了这些食物后，如果再去切水果、熟食直接食用，就可能会被传染。

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如何预防寄生虫感染
① 生熟厨具分开。
② 不生食淡水鱼。
③ 不要喂食宠物未煮熟的鱼虾等食物。
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食用绿色蔬菜
宣武医院营养科主任李缨李主任提醒
叶绿素可以抑制黄曲霉素的吸收
专家给了一份叶绿素表格如下

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一张图看懂食物存储过节的时候常常每次多做一大堆，结果剩下的吃不完，就全部放冰箱。一个春节下来，冰箱都快塞不下了……