养生厨房|“一级致癌物”就在你家!这菜扔掉也别放冰箱!一张图看懂食物几天变质~

春节、元宵都已经过去一个星期了,但是有不少朋友诉苦说,但现在家里还在吃过年的剩菜……一些肉菜一天两天的也吃不完,且得吃着呢!
养生厨房|“一级致癌物”就在你家!这菜扔掉也别放冰箱!一张图看懂食物几天变质~
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养生厨房专家提醒食物存储不对不仅口感变差,食材不新鲜、营养流失严重的甚至可能产生致癌物
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除了剩菜剩饭,进入雨水天气后,降雨增多,空气潮湿,厨房里还有一样东西也成了隐患,它就是——菜板。
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宣武医院营养科主任李缨提醒:发霉的菜板、筷子等厨具可能会产生黄曲霉毒素,会增加肝癌的致癌率,非常可怕!
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那么日常的菜板该如何清洁?家里吃不完的食物又该如何保存呢?看看养生厨房的专家是怎么说的小心菜板上的致癌物
长期清洁不当的菜板,尤其是木质菜板,不仅会发霉,还容易滋生一种一级致癌物。
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这种一级致癌物毒性是砒霜的68倍
而且容易引发肝癌
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这种一级致癌物就是黄曲霉毒素
虽然日常生活中摄入的量非常微小
很多人可能根本感觉不出来
长期以往对健康产生潜移默化的危害
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它不仅存在于发霉的菜板中
还有发霉的坚果、谷物、玉米、大米等
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专家建议家里的菜板最好定时更换
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菜板清洁妙招
同时日常生活中也要做到及时清洗
清洗案板小妙招
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1、先用洗洁精清洗案板,注意一定要正面、四周和背面都清洗。
2、然后撒上一勺盐,用洗碗海绵蘸一点水后反复擦拭30秒,用冷水冲洗干净。
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3、将白醋和水以1:2的比例调配好装入喷壶中,喷在案板表面。
4、之后不清洗,直接放在通风有阳光的地方自然风干。
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菜板使用:生熟分开
除了菜板的清洁,日常使用过程中也要注意。
有些家庭可能存在菜板、菜刀生熟混用的情况,这样隐藏着寄生虫感染的风险,尤其是一种叫做华支睾吸虫的寄生虫,可能会导致胆管癌。
寄生虫的传播途径主要是粪口传播,一些生的鱼、肉等食材中就可能含有这些寄生虫,切了这些食物后,如果再去切水果、熟食直接食用,就可能会被传染。
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如何预防寄生虫感染
① 生熟厨具分开。
② 不生食淡水鱼。
③ 不要喂食宠物未煮熟的鱼虾等食物。
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食用绿色蔬菜
宣武医院营养科主任李缨李主任提醒
叶绿素可以抑制黄曲霉素的吸收
专家给了一份叶绿素表格如下
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一张图看懂食物存储过节的时候常常每次多做一大堆,结果剩下的吃不完,就全部放冰箱。一个春节下来,冰箱都快塞不下了……