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食物储存不当，容易引起亚硝酸盐。成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒。一般食物中的亚硝酸盐达不到这个量。

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但是专家建议：为了健康饮食，要尽量避免食物储存不当，少吃隔夜、腌制食品。
而且开封后的乳制品、熟肉、肉肠、午餐肉可能存在李斯特菌。小孩和老人免疫力相对较低，千万不能吃放置过久的食物！

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分开存储
分开存储可以避免细菌交叉污染，保存的时候可以把菜倒入密封的保鲜盒里，或者在碗盘上包好保鲜膜。

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不同食物，生熟分区
北京疾病预防控制中心主任沙怡梅沙老师提醒冰箱分类分区存储更安全冷藏室生熟分开

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冷冻室上层放馒头、熟食
中层放水饺、汤圆
下层放肉类、鱼虾

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食物保存时间
米饭保存时间不超过1天鸡牛羊肉最多3天，吃前热透土豆3天，未切开的整个煮熟后放冰箱乳制品和罐装食品在保质期内食用

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绿叶菜本身含亚硝酸盐就高剩菜中亚硝酸盐的增长速度也更快

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剩菜不宜过夜保存未煮过的蔬菜时要密封保存

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饮食健康，尽量不要吃剩菜剩饭
每天准备一天的新鲜食材量
不同食物储存时间也不同
另外菜板的清洁、使用、更换很重要
好东西不要私藏
让身边的亲朋好友都看看吧
【 养生厨房|“一级致癌物”就在你家！这菜扔掉也别放冰箱！一张图看懂食物几天变质~】（养身厨房）

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