夏季高温引发食物变质如何预防食物中毒夏季食物变质|夏季

很多人在度过漫长夏季中都很重视防暑防晒，而忽视了防止食物中毒，夏季各种蔬果上市，或者是经常有隔夜饭等，这些食物都存在着食物中毒的可能，在这小编提醒大家，夏季饮食应尤为注意食物中毒!

夏季容易引起食物中毒的原因除了温、湿度的因素外，夏季导致食物中毒的主要原因还有四个：首先，夏季适逢旅游旺季，外出旅行者食物中毒的发生几率随之增高;第二，随着扁豆的大量上市，食用未做熟的豆角引起的中毒呈逐步上升趋势;第三，从业人员操作污染、食品储存加工不当或生熟交叉污染等;第四，无证无照餐饮单位的卫生条件和管理较差，特别是城乡接合部或外来务工人员聚集地，食物中毒的发生几率也相对较高。

预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
三、挑海鲜，最好选择活的。
四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。
食物中毒的特点：
1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3、一般无人与人之间的直接传染。
4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。
【夏季高温引发食物变质如何预防食物中毒】