一根葱，三味药！正月食葱防百病正是农历正月

正是农历正月，是最适合吃葱的时候。俗话说“正月葱，二月韭” 。正月葱最嫩、最香，不但营养最丰富，保健功能也最强。葱的营养丰富，蛋白质、糖类、维生素、膳食纤维以及铁、镁等矿物质含量很高。

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正月吃葱，指的是正月间生长的大葱或小葱，在南方地区和山东章丘等地都有栽培。过了正月，葱的刺激性增强，营养逐渐减少。正月葱可以生吃，而过了正月后，就要炒熟或煮熟再吃，以降低其刺激性。
除了入菜美味，葱更有不容忽视的保健作用。

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吃葱什么好处?
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1降低胆固醇
经常吃大葱可以在一定程度上降低胆固醇，这是因为大葱可以有效的降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人就算是身体里面的脂肪比较多，但是其实只要血液里面的胆固醇不怎么高，并且体质也是很强壮的，不用特别担心。
2杀菌除病
【一根葱，三味药！正月食葱防百病】每年初春季节是传染性疾病的活跃期，有研究发现，葱具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。葱还能治疗伤风感冒。如果出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。
3改善脑血栓
大蒜里面还有丰富的维生素，可以舒缓人体里面的一些血管，促进血液循环，患有脑血栓或者是有心肌梗塞的人可以多吃一点儿大葱。
4预防老年痴呆
大葱还可以预防血压升高所导致的头晕，让大脑保持高速的运转，大葱还可以在一定程度上预防老年痴呆。
5增强食欲
大葱就像洋葱一样，还有一种能够刺激胃液分泌的物质，可以刺激食欲，如果自己不想吃东西的时候，可以多吃一点儿大葱来刺激食欲。大葱如果和一些维生素含量比较高的食物一起吃，那么也可以缓解人体疲劳。

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正月葱，全身宝
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一根葱，三味药。葱白、葱叶、葱须均可入药，功效各有侧重。

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葱白是大葱近根部的白色部分，中医认为，葱白味辛、性温，有发汗、解表、散寒的功效。和生姜一起做成葱白生姜水，效果很好。
葱白生姜水

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材料：葱白连须7根，生姜7片。
做法：将生姜片与连须葱白一起放入沸水中煎汤，开锅后煮两三分钟即可。
用法：温服，盖上被子取汗。
功效：辛温解表，宣肺散寒。葱白和生姜具有散寒发汗、解表祛风的作用。
因为风寒感冒时，人体所感受的外邪尚且停留在体表，这时通过一些解表散寒的药物，可以将寒邪发散出去。
被人们丢弃的葱须，其实含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，在清除自由基以及免疫调节等方面，都优于葱白和葱叶。
葱须枸杞饮
用葱须3~5g、枸杞20颗、黄芪20g、红枣4~6颗，煮服，对缓解风寒感冒、偏头痛都会有效。