饮食|开普敦大学博士:深信不疑的健康饮食,竟然是一场骗局( 三 )
在这篇论文中,安塞·基斯提出 血胆固醇越高会导致动脉粥样硬化。他还画了一张著名的 6 国图表,想让人们相信,饮食中脂肪比例越高,心脏病死亡率就越高。
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(Keys 列出 6 个国家的数据,认为饮食中脂肪比例越高,心脏病死亡率越高。这个假说已被证伪[33],转载自文献 8。)
重要的是,那篇论文没有基斯亲自采集的试验研究数据。相反,他使用了不同来源的各种间接证据。
在 1952 年,他清楚认识到,想要从不同国家的变量之间找出因果关系,是不可靠的,因为这些数据只是对平均数据的粗略估计。[25]
然而,他自己的研究却打了自己的脸,因为他提供的证据,只有薄弱的流行病学“相关性”证据,却试图表达一种“因果性”的结论。
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在这篇论文中,基斯还试图最小化戈夫曼的贡献。基斯一边诋毁戈夫曼,称他的理论对预测冠心病没有价值,一边却不断重复戈夫曼得出的结论[17-19]。
后来,科学家在回头调研后发现,基斯的研究结论来自于数据选择和学术造假[34]。然而,他的「脂肪-心脏病」假说已经成为主流,至今仍未被彻底纠正,科学家也忽略关于冠心病的真正起因。
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1948 年,美国开始大力支持心脏病研究,研究人员可以获得巨额扶持,安塞·基斯抓住了这个机会。
通过抄袭以及不靠谱的相关性研究,安塞·基斯在 1953 年提出低脂、低胆固醇饮食能预防心脏病的假说。
1955 年,美国总统艾森豪威尔心脏病发作,他的胆固醇并不高,却被医疗团队开出了低脂肪、低胆固醇的饮食处方,结果总统的晚年苦不堪言,最终仍然死于心脏病。
这样荒唐的饮食方案,最终却因为美国总统的影响力,在日后造成更深远而惨烈的后果。
【 饮食|开普敦大学博士:深信不疑的健康饮食,竟然是一场骗局】在后面的文章中,我会继续介绍安塞·基斯更多不堪的研究,以及这些研究带来的恶果。
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