补血米|逢黑必补！5种黑色食物煮成汤，让你面色红润、头发黑亮

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不知道大家有没有听过这样一句话“逢黑必补”，意思是多吃黑色（甚至深色）的食物，对身体很有好处。这到底有没有道理呢？其实在营养学中，也有类似的说法：据研究，深色食物所含的营养和微量元素比较丰富，大多富含花青素，维生素含量也比浅色食物更多（尤其是维C）。在中医理念中：黑色入肾、肾者其华在发。也就是说食用黑色食物，可以益肾强肾，并且有养发的作用。
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教大家一道「五黑汤」。单看今天用到的食材，每种都小有来头：1. 黑米：铁含量很高，所以又称为“补血米”；2. 黑豆：富含蛋白质和钙质，被称为“植物肉”；3. 黑芝麻：含有丰富的卵磷脂和维生素E[3]，对养发、润肤都有帮助。4. 再加上补益肺肾的核桃，以及补血的黑枣。
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黑米（也叫紫米、血米、紫黑米等），性平味甘，入脾、胃经。有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用，所以又有“补血米”、“长寿米”等美称。[4]民间还将它作为“月家米”、“药米”专供孕产妇补虚养身。
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从营养组成来看，黑米：蛋白质、纤维素、维生素、矿物元素等含量显著高于普通大米，营养价值比较高。其铁含量远超大米，所以可以帮助改善缺铁性贫血。不过需要注意的是：黑米的外部有一层较坚韧的种皮包囊，所以烹煮前建议提前浸泡10个小时，等完全煮烂了再吃，以免影响消化。