土鸡蛋十种经典做法( 二 ) 土鸡蛋

茶叶蛋的做法步骤
1. 把刚才提到的材料都准备在一块，如果爱吃辣的一会煮蛋的时候可以放点干辣椒。2. 鸡蛋洗干净放入锅中，加入漫过鸡蛋的水，把老抽、茶叶、盐、大料通通放入锅中煮个二十分钟。3. 煮好后连汤带蛋的倒入小盆中侵泡着，想吃的时候就来一颗。为了更好的入味用个勺子敲打蛋壳就像图片一样敲出小裂纹来，轻轻敲即可，我迫不及待想吃顺便剥了两个鸡蛋直接泡着快快入味。
小贴士
图片里有个小勺子，用量可以对着参考一下。早饭可以来一颗，吃面可以放一颗在碗里，总之挺百搭的
7、早餐鸡蛋饼

早餐鸡蛋饼的做法步骤：
1. 用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。2. 、(取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍)取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。3. 取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀。4. 倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。5. 待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面。6. 再略烘一下便可起锅。
小贴士
1、面糊要和成能流动的
2、小火
3、不能倒油，要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内
4、看到一面的边缘略稍起翘时，是翻面的时机
8、笑脸鸡蛋羹——宝宝一定会喜欢的

宝宝一定会喜欢的【笑脸鸡蛋羹】的做法步骤：
1. 准备原料：鸡蛋两个、牛奶一盒、火腿肠一根(用不完一根，切一片就够啦!)、海苔两片。2. 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，打到有细细的小泡沫就行了，基本就算打均匀了。3. 将牛奶剪开倒入打好的鸡蛋液中。4. 用打蛋器搅拌让牛奶和蛋液完美融合即可。5. 把搅拌好蛋液用筛网过滤一下到碗中。6. 在碗口封上一层保鲜膜。7. 蒸锅中添加凉水放上用保鲜膜封好的碗，大火水烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。8. 在蒸鸡蛋羹的过程中就可以开始用剪刀剪造型了，第一片海苔边部略微剪成椭圆，详情参考蒸蛋羹碗的半径的弧度，然后剩下的海苔就可以剪出娃娃的眉毛、眼睛和嘴巴了。火腿肠去皮后切下一个薄片，用剪刀修剪成鼻子状。技术有限，效果差不多就这样了。9. 取出蒸好的鸡蛋羹。
10. 揭去保鲜膜可以看到蛋羹非常嫩滑，最重要的是表面非常光滑。11. 发现齐刘海有点傻，用剪刀修剪了一下，贴到蛋羹表面去。12. 在刘海下面贴上娃娃的眉毛、眼睛、鼻子和嘴巴，就算完工了，很简单吧。
小贴士
1、我每次用两个鸡蛋加一包牛奶正好可以蒸出两个小碗的鸡蛋羹，不需要加任何水。
2、用筛网过滤一下是为了去除蛋液里没有打散蛋清，这样能使蛋液更均匀，蒸出的蛋羹不会出现白色的痕迹。
3、用保鲜膜封住碗口是为了防止蒸锅锅盖上的水蒸气滴入蛋液影响蛋羹外观，如果你用那种带盖子的蒸碗蒸就不用封保鲜膜了。
4、凉水上锅蒸蛋液受热过程缓慢，不会产生气泡。
5、贴造型的时候一定要看好位置再贴，一次搞定，因为贴下去就很难揭下来，而且即使揭下来也会伤害蛋羹表皮，光滑不再，娃娃脸就残了。