本文转自：广州日报

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小龙虾伴芝士焗面

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清新田园风的头盘

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铁锅焗腊肉饭

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香煎犬牙鳕鱼

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和牛香嫩
文、图/广州日报全媒体采访人员曾繁莹通讯员古惠莹、吴琪
今天是中国传统节日正月十五元宵节 ， 这个充满诗情和浪漫色彩的节日 ， 在今时今日仍旧受到大众欢迎 。 近日 ， 广州各大食肆特别为元宵节设计定制佳肴美馔 ， 为沐浴于爱河中的人们留下餐桌上的惊鸿一瞥 ， 惊喜一味 。
中西相碰带来耳目一新元宵味
古时未婚女子足不出户 ， 只有元宵节这日才被破例允许结伴出门看灯赏玩 ， 多少姻缘便是在赏花灯中而来 。 斯塞尔餐厅主厨Alonso以此为灵感 ， 将四川的一道传统名菜灯影牛肉带到元宵的餐桌上来 。 这道已有上千年历史的菜肴 ， 放在灯光之下 ， 如同元宵节的走马灯 ， 甚是应景 。 Alonso戏称它为可以吃的“元宵灯” 。 主厨精心甄选质地上乘的牛肉 ， 经过巧夺天工的刀法 ， 成为灯影下诱人通透的薄片 ， 秘制麻辣油一笔点睛 ， 入口微麻微辣 ， 咸香四溢 。 与辣子鸡巧妙搭配 ， 让味蕾更为跳跃 。
花胶海皇金汤 ， 是对女士的细心呵护 。 金汤香甜 ， 花胶柔软 ， 轻舀一勺顺着舌尖滑至喉咙 ， 绵润口感令人一试难忘 。 鲜虾猪肉馄饨与伊比利亚黑猪火腿脆片的加入 ， 使口感更加富有层次 。 剁椒三文鱼热情似火 ， 其上覆以主厨秘制的柠檬米酒油醋汁 ， 红心萝卜、白萝卜、樱桃萝卜及三色樱桃番茄的点缀 ， 呈现出春意沙拉之感 。
Alonso以经典中式菜肴为创作灵感 ， 糅合西方烹饪理念 ， 巧手演绎一系列焕新美馔 ， 为元宵佳节的情侣带来耳目一新的用餐体验 。 “铁锅焗腊肉饭”是中西结合的菜肴 ， 西班牙烩饭尽现粤式煲仔饭风味 ， 烤乳鸽、腊肠、腊肉杂烩其中 ， 令人食指大动 ， 搭配富有“黑钻石”之称的云南黑松露 ， 醇香馥郁 ， 沁人心脾；小龙虾伴芝士焗面 ， 犹如天使发丝般细腻的意大利面 ， 与小龙虾完美搭配 ， 添上几许鲟鱼籽酱 ， 鲜美滋味无限溢出 。 独占“虾”头的造型 ， 保留了传统中式料理的摆盘习惯 ， 既满足味蕾又带来视觉上的愉悦享受 。 “东坡肉配意大利奶油蘑菇烩饭”的碰撞特别有意义 ， 厨师将西班牙黑毛猪五花肉煨水焯熟 ， 加入冰糖、香料等焖至松化 ， 口感弹嫩爽滑 ， 搭配采用十余种配料及复杂工序煮出的意大利烩饭 ， 奶香飘逸 ， 杭帮与意式的完美交融 ， 尽显非凡 。
高空度元宵 ， 拥抱甜蜜浪漫
要让另一半对元宵之夜的相聚印象深刻 ， 选择好地点 ， 尤其重要 。 海鲜餐厅佰鲜汇位于四季酒店百层高空之中 ， 情侣们在此用餐 ， 可饱览无与伦比的城市天际线以及珠江美景 ， 一边欣赏窗外散发绚烂光彩的广州塔醉人夜色 ， 一边与挚爱共进晚餐 。 在这样的情境下 ， 只想细细品尝餐盘里精致美馔 ， 和眼前的佳偶拥抱此刻的浪漫 。
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