炎炎夏日，要少吃溏心鸡蛋或单面煎蛋，鸡蛋容易被细菌污染，最常见的致病菌是沙门氏菌(可能导致发热、腹泻、呕吐和腹痛等) 。母鸡本身含有致病细菌，会传给鸡蛋，而且鸡蛋壳通透性很好，细菌会穿透蛋壳污染鸡蛋 。
【夏天鸡蛋黄完全凝固再吃】
2010年，美国暴发“毒鸡蛋事件”，5亿只鸡蛋被沙门氏菌污染，美国人喜欢吃溏心蛋，沙门氏菌不能完全杀死，导致多人中毒 。
夏天各种致病菌都比较活跃，饮食中更要注意，鸡蛋一定要充分煮熟再吃 。蛋黄完全凝固说明中心温度达到70℃，沙门氏菌已经被杀灭了 。
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