蟹粉香浓的味道与清淡的日本菜配合得恰到好处,淡味荞麦面拌以蟹粉后令面条充满甘浓蟹膏香,伴着味道甘香的蟹粉同吃很开胃 。
材料:荞麦面、蟹粉、老鸡、火腿、猪肉、镇江香醋、姜末
制作方法:
- 汤锅中水煮开后,放入日式荞麦面煮10分钟左右,直到没有硬芯就捞出立刻冲冷水至凉,沥干水分后放在铺有竹帘的盘子上备用 。
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2. 取老鸡、火腿、猪肉等放入砂锅内,用小火慢熬3个小时以上,过滤后倒出高汤 。
3. 将新鲜高汤去推大闸蟹蟹粉,并淋上面头,取生粉、镇江香醋、生姜末以及少许盐勾芡,让味道能够进到菜里即可 。
Tips:
【蟹粉烩日式荞麦面做法】荞麦虽其貌不扬,营养却是粮食作物中的佼佼者 。荞麦含有脂肪2%?3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量很高,这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要的激素——前列腺素的重要组成部分,对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能有积极的作用 。