【一日一餐】扇贝烩鸡腿菇鸡腿菇

编者按：
一日一餐开始开始推出系列的食材食性、药性、毒性。主要是了解食材的三种食性，是如何运用才能为我们所用，先让我们从瓜果开始吧!任何一种食材都有其三种属性：一种是食性，也就是我们平时使用的功效，一种是药性，就需要我们根据食材的食性经过搭配充分让其发挥相生相克的作用，而成为药性调理我们的身体。一种是毒性，这种毒性并不是该食材有毒性，而是经过搭配让其产生相克，另外一层意思就是当我们摄取了对我们没法吸收的食物，其实本身就是一种负担。

扇贝烩鸡腿菇
材料：扇贝、鸡腿菇、青江菜、干贝头、盐、胡椒粉、白酒
做法：
1.扇贝洗干净放锅里蒸至八成熟去壳备用
2.鸡腿菇洗干净切滚刀备用
3.青江菜洗干净用水焯熟备用
4.扇贝肉、鸡腿菇、干贝头加高汤和蒸扇贝出来的汁一起煮，盐、胡椒粉、白酒调味即可
5.装盘里青江菜装饰

扇贝：性：平;功效：滋阴补肾、和胃调中、养颜
关键营养成分：一种胆固醇(代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。)、B族维生素、欧米伽3脂肪酸、钙、磷、铁、锌等。
鸡腿菇：性：平;功效：蛋白质、糖类、纤维、维生素B1、B2、含人体必需的8种氨基酸、多种生物活性酶、多糖化合物。
关键营养成分：蛋白质、糖类、纤维、维生素B1、B2、菸(yan)鹼酸类
【【一日一餐】扇贝烩鸡腿菇】