要预防动脉硬化，首先得知道动脉硬化为什么会发生 。从中医来看，动脉硬化是因为痰湿、淤血互阻经脉而致，所以，健脾祛痰、活血化淤、补肾、加强水气运化，就成了预防和治疗的基本原则 。
日常食谱：减少荤食，多吃粗粮 。
【杂豆粥助你抗动脉硬化】
专家自创杂豆粥：
原料：红豆、绿豆、黑豆、黄豆等十几种豆子，再加上高粱米、薏米、小米、大麦米、荞麦米等多种杂粮，
做法：全部放进电气锅，选择“豆类”档，等着它煮熟、黏稠就大功告成了 。
功效：这种粥能量低、纤维多，其性偏凉，对预防高脂血症、保护动脉健康很有好处 。
有了谷物主食，当然还要有合适的配菜 。芹菜百合、虾仁炒油菜、蒸山药、拌白萝卜丝和拌海带等都是首选 。

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