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无论是吵吵嚷嚷的消费降级,还是喋喋不休的消费升级,“吃”一直以来都是永恒不变的话题。
无论是白富美、高富帅,还是土肥圆、矮矬穷,火锅都能成为社会各个阶层人民长久不衰,而且食之成瘾的消费对象。
再加上本身火锅汤底、调料都能标准化,对大厨依赖性程度又很低,再加上生鲜食材处理和供应有很方便,所以火锅店自然也是开遍大街小巷。
但对于一些特殊人群,即便再多爱火锅,但也只能对其忍痛割爱。
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一旦尿酸超标,是否真的只能跟火锅说再见?
高尿酸血症最常见的并发症,就是痛风,而且往往会出现关节的剧烈疼痛,还可能会导致关节逐渐出现变形的情况,严重的可能会影响正常的行动能力,因此控制尿酸是十分重要的。
而尿酸之所以产生,很大程度上是因为所食用的食物里含有的嘌呤太多,嘌呤被分解就会成为尿酸。
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面对火锅,高尿酸患者又是否能吃呢?
很遗憾吗,尽量避免。
实际上尿酸高的人是不建议吃火锅,因为火锅里的食材种类比较丰富,很可能会含有各种嘌呤含量高的食物,尤其是这些食物经过长时间炖煮,导致汤汁里含有的嘌呤量也非常的高。
再加上味道浓郁的火锅锅底也离不开油的使用,比如辣锅里的牛油、骨头汤里的乳白色浓汤,都是含有大量的饱和脂肪酸、胆固醇等。另外,一些调味料里的香油、麻酱等脂肪含量也不低。
此外,火锅中含盐量也过于成人每日食盐摄入量的标准,很多火锅食材比如午餐肉、牛丸、鱼丸等加工类食品也含有大量的盐。
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就是想吃火锅,该怎么办?
虽说不建议痛风患友吃火锅,能免则免,但总有人也会冒着疼痛搞得风险去吃火锅。因此,与其一味阻止别人吃,倒不如试试该如何健康地吃。
第一,选择鸳鸯锅
一般的鸳鸯锅都是用来区分清汤和麻辣的,而对于高尿酸的人来说,也应该选择鸳鸯锅,不过不是为了区分口味,而是为了把自己的食物与其他的人区分开,避免误食一些嘌呤较高的食物,选择分餐能够更好的保护自身的尿酸不过度堆积。
第二,别吃海鲜
海鲜的嘌呤含量高得惊人,同时因为海鲜相对来说不容易有饱腹感,在不经意之间经常的吃多了,因此一定要注意不要吃海鲜。
第三,别喝啤酒
喝火锅的时候经常因为比较热闹,大家都会想喝些啤酒爽口。
但是对于高尿酸的人来说,啤酒是千万不能饮用,因为啤酒之中含有很多嘌呤,这些嘌呤在身体里会被分解成为尿酸,所以喝啤酒就很容易导致尿酸的急剧增高,对身体有所不利。
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第四,别喝汤
实际上嘌呤也会存在于汤里,如果食材含有大量嘌呤的话,在煮沸的过程中就会逐渐溶解在汤汁里。
第五,多吃蔬菜
想要满足口腹之欲又怕对身体健康有所不利,可以选择在吃火锅的时候多煮一些新鲜的蔬菜食用。
蔬菜相对来说含有的嘌呤数量比较少,而且还有大量的纤维素,能够帮助身体增强代谢,因此多食用蔬菜或者干脆吃蔬菜火锅是没有问题的。
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- 本文转自:大河报大河报·豫视频记者 林辉 通讯员 邢璐近年来|高血压、高血脂、高血糖、高尿酸患者,如何吃?