羊肉炖胡萝卜,炖好的羊肉香而不烂,关键是酱香味十足
羊肉自古就是餐桌上的佳肴 , 也是草原上的主要食材 , 草原人喜欢大口喝酒大口吃羊肉 , 胸襟无比宽阔 。 唐李白《将进酒》——“烹羊宰牛且为乐 , 会须一饮三百杯 。 ”诗词中能看到诗人开怀畅饮的心境 。 羊肉也是冬日不可或缺的滋补品 , 深受人们欢迎 。
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因为羊肉膻味比较重 , 在烹饪方法上比较讲究 。 可以搭配蔬菜来慢炖 , 炖好的羊肉香而不炒 , 软而不烂 , 关键是酱香味十足 , 一点没有膻味 。 平时不爱吃羊肉的朋友可以试试 , 如此美味怎能错过 , 可以参考下面详细的做法 。
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【羊肉炖胡萝卜,炖好的羊肉香而不烂,关键是酱香味十足】菜品:羊肉炖胡萝卜
配料:羊肉 , 姜 , 蒜 , 桂皮 , 花椒 , 干红辣椒 , 生抽 , 盐 , 胡萝卜 , 葱 , 八角 , 香叶 , 冰糖 , 料酒 , 老抽 , 开水等
烹饪步骤:
1、需要用到的材料都买好 , 可以参考图片 , 也可以根据配料表的列举来选购 , 总之一点都不难 。
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2、买好的羊肉要切成块 , 洗干净以后还需要焯水 。 冷水下锅 , 放入羊肉焯掉血水 , 这样才能洗得更加干净 , 肉质也会变得更加紧实 。
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