炖鸡汤时，到底要不要焯水？很多人做错了，难怪鸡汤不鲜冬天正是喝汤御寒的好时节

冬天正是喝汤御寒的好时节，今天就为大家分享一款家常鸡汤，营养滋补，既能抵御寒风，又能提高身体免疫力，喜欢喝汤的朋友们可有口福啦！话说鸡汤在我国可谓是无一不知无人不晓，从古至今，鸡汤都是百姓们最常食用的滋补品，尤其是用农家散养鸡熬出的鸡汤，汤浓肉嫩，喝起来暖胃养生，特别适合大病初愈或者体质虚弱的人群食用。鸡汤虽然好做，但想要炖出好喝的鸡汤可要花点心思，很多人对于熬鸡汤时到底要不要焯水有争议，下面就来教大家如何正确熬制鸡汤。

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想要熬出美味的鸡汤一般要注意3个点，一是选用农家土鸡，好的汤品在选材上就应注意，超市卖的饲养鸡是炖不出香浓的鸡汤味道的。其次，鸡汤中可以适当放一些其他食材，这样炖煮好的鸡汤喝起来口感不油腻，很清爽。最后，炖煮鸡汤前一定要把鸡肉焯水或者小炒一下，去除鸡肉中的血水，不然炖出的鸡汤味道发腥，难以入口。

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【炖鸡汤时，到底要不要焯水？很多人做错了，难怪鸡汤不鲜】【菜品】：鸡汤
【烹饪食材】：鸡半只、玉米1根、胡萝卜1根、香菇8朵、姜3片、料酒2勺、清水适量、鸡精适量、盐适量。
【烹饪步骤】：
1、选购半只农家鸡，再准备一些搭配的食材即可。

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2、把玉米洗净切块，胡萝卜洗净切滚刀块，香菇去除根蒂，洗净后在顶部打几个花刀。

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3、锅中放入冷水，把剁好的鸡块放进锅中，加入2勺料酒、3片生姜去腥，大火煮至沸腾后捞出，再次洗净后备用。

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4、准备一个砂锅，砂锅煲汤更好喝。把鸡肉、玉米、胡萝卜和香菇都放进砂锅中，加入清水。

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5、大火将锅烧开后再转小火炖煮60分钟。

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6、煮好后加1小勺食盐和1小勺鸡精调味，不用放入其他调味料，这样炖煮好的鸡汤才原汁原味，浓香好喝。出锅前撒点葱花，一锅热气腾腾的香浓鸡汤就可以享用啦，这样做的鸡汤又鲜又美，喝起来也一点不腻口，蘑菇也超级好吃，菌香四溢，喜欢的朋友赶快来试一试吧！

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【烹饪小贴士】：
1、选用农家鸡，焯水后再炖汤。
2、炖鸡汤的时间久一些，鸡肉软烂，汤汁也更加鲜美。
3、炖煮鸡汤时不要加入过多的调味料，仅用食盐和鸡精调味即可，这样做好的鸡汤特别鲜。