清明菜谱：香辣田螺鸡田螺

田螺肉质肥厚细嫩，味道鲜美，与鸡块一同搭配，出奇的美味哦，吃上一口，让你齿颊留香，韵味十足。
香辣田螺鸡

食材：
主料
田螺800g、鸡翅2个、鸡腿2个
辅料
油适量、盐适量、大蒜30g、姜2个、葱适量、料酒30g、干辣椒4个、生抽25g、老抽15g、白糖10g、麻辣粉3g、香菜适量、朝天椒适量
步骤

1.首先将田螺钳去尾巴。接着准备一碗清水，加一勺盐，拌匀，倒入田螺，泡水一天，至吐出沙泥。

2.朝天椒切开、干辣椒切节、蒜子切粒、姜切片、葱白切段、鸡腿、鸡翅砍成块、鸡翅尖去除尖端部分、香菜切段。

3.锅中倒入小半锅热水，下入田螺，焯水两分钟，捞出入凉水。

4.锅中放入油，下入鸡块，翻炒至变色时，加入蒜子、姜、葱、干辣椒，煸炒出香味后，淋入适量料酒，倒入田螺，再淋入适量生抽、老抽，加少许白糖，翻炒上色。
【清明菜谱：香辣田螺鸡】
5.随后倒入适量清水，加一勺麻辣粉，翻炒均匀，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮三十分钟，再加一勺盐，放入朝天椒，煮两分钟，最后加入香菜，拌匀，就大功告成了!
小贴士
1、田螺最好渡水一天吐泥沙，外壳要用刷子刷洗干净，吃的才放心。
2、鸡肉也可以用整只鸡来烧制。