时间|5年毒死42人！厦门人注意，这些东西不滋补却有毒，千万别用来煲汤！一点点可能就要了你的命！滋补|毒性|东西|食用|小时|药材

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文/七月
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作为冬季进补的佳品，各类汤品成了很多人餐桌上的常客，鸡鸭鹅牛羊肉搭配各种名贵药材煲成的滋补养生汤，不仅味道一绝还暖心暖胃。
但并不是所有的药材都适合煲汤，乱用药材可能会煲出“孟婆汤”！

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图片来自：新浪微博截图
01
这类“药材”千万别用！
已致多人死亡
据了解：2015-2019年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率为24.14％。此前，云南省政府食品安全办发出提醒：“（黄）草乌、附子是毒性中药材，不是食品，严禁作为食品、药膳食用。 ”

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秋冬季节，云南省部分地区民间有煮食草乌、附片等乌头类中药材“进补”的习俗，也有部分民众将其制成药酒服用，认为可以滋补身体、驱寒止痛。
因乌头碱毒性极大，若自行加工不当、食（饮）用过量，极易引起食用者中毒甚至死亡。
食用乌头类中草药中毒后，一般0.5-2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等。
症状主要有——

口、舌及全身麻木，紧束感；
气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；
心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；
流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
除了用“药”不当之外，这几年网络上关于煲汤喝汤的误区数不胜数：饭前喝汤比饭后喝汤好、喝汤比吃肉有营养、炖汤时间越长越好……
今天，小鱼君整理了几个常见的关于煲汤的误区跟大家聊一聊。如果你也爱喝汤，一定要看完哦！
02
药食同源
却不是所有药材都能煲汤
中医典籍《神农本草经》将365种中药材分为上品、中品、下品。

上品为当时认为没有毒性，可以多服久服，比如红枣、人参、薏仁等；
中品有小毒，经炮制可食用，比如何首乌、麻黄、芍药；
下品有毒，非治病不用，比如附子、乌头、半夏。

时间|5年毒死42人！厦门人注意，这些东西不滋补却有毒，千万别用来煲汤！一点点可能就要了你的命！

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很多情况下家庭煲汤对于药材的种类、用量等的把控全靠煲汤人的经验。如果不掌握这些中药的特点，盲目食用用药煲汤，有可能适得其反。一般情况下，家庭煲汤要避开这些大坑。
1、不可盲目进补
例如，经济条件允许的家庭喜欢用人参来补气健体，特别是在身体虚亏的情况下。但是中医认为，阴虚体质的人群如果盲目用人参进补反而会消耗阴津，使症状加重。
2、不可自己随意搭配药材煲汤
部分人只是依靠中药材的功效做简单的搭配，却没有深刻理解“药食同源”背后药物配伍的道理。