恶病质|年龄大应该少吃肉，还是多吃肉？上了年纪后，不妨多吃2种肉

“牛肉、羊肉被列为致癌物了老了以后就要少吃一点肉”
“不吃肉太瘦也不好老人容易生病”
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肉是餐桌中的重要角色随着生活条件的改善越来越多人关注健康的问题吃肉也成为了一件十分纠结的事情尤其是对于老年人来说应该多吃肉还是少吃肉呢

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一、清华研究老年人吃肉可以延寿多吃肉可以有助于老年人长寿为了验证这个问题清华大学药学院王钊进行了相关研究。该研究以高脂饮食干预胰岛素信号对SIRT6缺陷小鼠进行改善。研究结果提示高脂饮食能够通过提高机体脂代谢、降低糖代谢进而系统性干预机体代谢模式改善疾病或衰老终末期的恶病质状态提高机体的生存质量并延长寿命。
但要强调的是这里的高脂饮食≠高热量饮食而是指在适当降低食物摄入、控制热量正常摄入的情况下降低碳水化合物的比例提高脂肪元素的比例。
该研究最终指向老年人饮食需要适当补充肉类但同时也要控制精粮米面等碳水的摄入。

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二、为什么老人要多吃肉大家以往的认知高脂饮食是众多疾病的罪魁祸首如糖尿病、高血压、脂肪肝等。要知道人类从生到死如同一个循环婴儿时期虚弱到成年时期的强壮再到高龄时期的衰弱即使身体没有重大疾病在高龄状态下身体组织器官也会出现各种结构异常或功能下降如骨质疏松、肌肉量减少、心肾衰弱等这些疾病均与身体代谢异常有关。
目前临床上用于治疗类似疾病主要包括运动、营养和药物三个方面。老年人尤其是衰老末期者一定要注意补充脂肪类食物通过高脂饮食提高机体脂代谢、降低糖代谢达到改善机体代谢模式改善衰老终末期的恶病质状态提高机体生存质量。
三、2种肉被列为致癌物吃的时候要慎重人类补充脂肪的途径很单一就是高脂肪食物包括猪肉、羊肉、牛肉、牛油、大豆油、花生油等。虽说老年人适当补充脂肪有助于延长寿命但有两种肉可能会有致癌性尽量避免过多的摄入。
1、加工肉一类致癌物
世卫组织将加工肉列为一级致癌物即有足够证据表明该物质对人类有有致癌性。经10个国家800多份相关研究深入分析已有足够证据证实食用加工肉可导致人类罹患结直肠癌。
加工肉具体包括热狗肠、火腿、香肠、熏肉、牛肉干等食品也涉及肉罐头、肉制酱汁或配料。以及含有动物内脏或血液的加工食品。
国际癌症研究机构指出每人每天摄入50克也就是1两加工肉制品可导致患结肠直肠癌的风险升高18%。
2、红肉
世卫组织将红肉列为2A级致癌物即对人致癌作用仍有待证实。
红肉具体包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉及咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等
红肉中富含的饱和脂肪酸可抑制胰岛素分泌并且还会刺激胆汁酸流入十二指肠有动物实验发现胆汁酸的进入可诱发直肠癌变的形成。而红肉中所含的血色素在烹饪过程可形成亚铁血色素这种物质在肠道中容易被代谢形成具有细胞毒性的因子。

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四、上了年纪这2种肉可以多吃点红肉和加工肉老年人还是少吃为妙那么想要补充脂肪营养什么肉更适合呢
1、禽肉
禽肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等也是我们经常说的“白肉”。白肉含有的蛋白质氨基酸组成与人体所需的氨基酸更接近因此禽肉类食物可以算作是优质蛋白的一种。沈阳市第五人民医院临床营养科医师董硕表示对于老人而言禽肉中的鸡肉含有丰富的硒和维生素B增强人体能量并有利于增强大脑的运动能力因此老年人适当吃鸡对健康有利。