恶病质|年龄大应该少吃肉，还是多吃肉？上了年纪后，不妨多吃2种肉( 二 )

老年人怎样吃鸡最健康呢
优先选择鸡胸肉这一部位脂肪最少蛋白质丰富其次是大腿肉而鸡翅膀的脂肪最高要少吃。吃肉时尽量去皮吃肉鸡皮的脂肪含量过高容易引起体重增加。选择合理的烹饪方式多炖少炒炖肉鲜嫩柔软更适合咀嚼能力衰退的老年人。
2、鱼肉、水产肉
适合老年人吃的第二种肉就是鱼肉、水产肉。鱼肉脂肪中含有大量的脂肪酸这种脂肪酸与反式脂肪酸不同是可促进大脑发达的有益物质多食用可保护大脑的血液供给是非常好的滋补食品。
老年人多吃肉对心血管疾病也有所改善。鱼肉中富含蛋白质和欧米伽3这些不饱和脂肪酸能降低血液粘稠度有效预防脑梗和中风风险。广州生物银行队列的一项研究分析也证实每周吃4~6两鱼全因死亡率降低了15%心血管病死亡风险降低了36%。

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有老一辈人质疑当年物质匮乏一个罐头肉都够馋一年了。身边不少老人常吃牛肉、羊肉等也没见发生疾病呀。
红肉虽被归为“二类致癌物”但致癌等级并不代表致癌强度。这个致癌分类仅代表可能会致癌但证据并不明确。因此从严格意义上而言吃红肉只是有致癌风险但不能单纯通过食用某一食物就会患癌。因此红肉并非完全不能吃但尽量要控制摄入量。
根据《中国居民膳食指南》成年人建议肉类的摄入量控制在每日40—75g为宜。吃红肉建议吃“瘦”不吃“肥”以免摄入的热量过度。烹饪时多以蒸煮炖替代煎炒炸少油少盐保留肉类的本真味道避免营养物质的过度损失。
对于老年人来说肉类并不是毒药即便经常吃也不会人人得病。不过随着年龄增长也不能完全像年轻时吃啥都香想要活得长久控制摄入量才是关键。#健康明星计划##谣零零计划##秋季健康不打烊#
参考资料
[1]《多吃肉肉延年益寿|清华大学药学院王钊课题组发文报道 “高脂饮食通过干预胰岛素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠代谢损伤与早衰表型”》.清华大学药学院.2020-01-25
[2]《确认 | 世卫组织证实加工肉可致癌哪些算加工肉制品?》.央视新闻.2015-10-27
[3]《国际老人节 | 老年人怎样吃鸡肉才健康》.健康沈阳.2021-10-01
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