芥菜的食疗价值
有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症 。
1.中虚胃寒,痰饮阻滞,咳嗽胸闷 芥菜炒肉丝:猪肉丝250克,芥菜500克洗净 。将猪肉先用油炒半熟,然后加入芥菜同炒致熟 。加入葱、姜、糖、味精等调味略炒即可 。当菜食用 。
2.牙龈肿烂 用芥菜杆,烧存性,研末,频敷之 。
3.漆疮瘤痒 芥菜煎水洗之 。
4.痔疮肿痛 芥菜捣烂频敷之 。
芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富 。含有大量的抗坏血酸,有提神醒脑,解除疲劳的作用 。
能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病 。
开胃消食,芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化 。
明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用 。
食用禁忌
1、芥菜腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入 。内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血不宜食 。
2、芥菜不能生食、也不宜多食 。
小贴士
【芥菜的营养价值知多少】大芥菜的外表有点像包心菜 。挑选标准也差不多,包得比较饱满,且叶片肥厚、看起来很壮实的芥菜最好吃 。
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