吃鸡蛋会致癌吗？研究告诉你真相( 二 ) _健康小知识

二是研究覆盖人群较小，主要侧重于超重的中老年群体，不能代表全人群；
三是该研究主要针对美国人，而中国人的饮食习惯与美国人有所差异，不能完全代表中国人群。
那么一天吃几个鸡蛋好呢？
根据中国营养学会建议，从食物多样化、膳食均衡的角度出发，建议一天摄入40~50克蛋类即一个鸡蛋即可。对于患有特殊的代谢性疾病、血脂异常偏高的人群外，都可以放心吃蛋黄，且每天吃鸡蛋不超过一个。

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三、真正致癌的4种食物，尽早撤下餐桌
【吃鸡蛋会致癌吗？研究告诉你真相】病从口入，一日三餐中，这些食物你可能天天都再吃，却不知道它们早已经被列入致癌清单上。
1、霉变食物
要想降低肝癌风险，就好在饮食上把好关。尽量避免吃发霉食物，这些食物可藏有黄曲霉毒素，导致肝癌发生。
2、咸鱼
中式咸鱼早在2012年就被明确为一级致癌物，其制作过程使用到高浓度盐腌制，会产生一些亚硝胺类化合物，容易导致癌症的发生。

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3、烧烤、油炸食物
胃癌是常见的癌症之一，其诱发风险很可能与经常是烧烤和油炸类食物有关。烧烤、油炸的食物中容易产生苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。
4、过烫食物
《柳叶刀》的评估报告发现，在一些习惯热饮（用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶）的国家，罹患食管癌的风险也随之提升。
口腔和食道直接接触食物，但其耐热度有限，一旦食物超过75℃ ，就可能发生轻微烫伤。长期反复刺激，就会引起食道黏膜慢性炎症，从而增加癌症的发生。

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癌症的预防和发生都离不开饮食的选择，治疗癌症，纠正错误的饮食习惯是好事，但若是矫枉过正，不但身体营养跟不上，反而还会影响病情发展，耽误了康复期。