4种肉吃多了可能会催生癌症，少吃为好 _健康小知识

“鸭脖上淋巴多，吃多了会得淋巴癌！”
不知道各位爱啃鸭脖人士有没有听说过这个说法？
鸭脖是备受欢迎的卤味零食之一，虽然肉少，但啃起来真的很香；但同时它油备受争议，不少人担心其含有淋巴会危害人体健康。
想吃又不太敢吃，是多少人的烦恼？今天小九就告诉大家真相。

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一、鸭脖吃多了，会得淋巴癌吗？
近些年，网上一直传有鸭脖有淋巴结，多吃会对健康有害，甚至是淋巴癌。这让不少爱啃鸭脖的人惶恐不安。鸭脖吃多了，会得癌症吗？
【4种肉吃多了可能会催生癌症，少吃为好】首先，鸭脖上并没有淋巴结。
中国农业大学动物科技学院教授宁中华表示，腺体是与皮脂相联的，在屠宰鸭子时，腺体会随着皮脂一起被处理掉，用于烹调的的鸭脖基本上就是骨头和肉了，所以吃鸭脖是安全的。
更何况，鸭脖子根本没有淋巴，脖子上椭圆的肉球其实只是胸腺，属于免疫器官。
另外，吃淋巴真的和淋巴癌有关系吗？目前并没有相关的科学数据和医学数据支撑两者关系。
动物的淋巴组织基本遍布全身，不仅是鸭脖，鸭皮、或者其他部位也存在淋巴集结体。这些淋巴组织如果没有发生病变，吃下去可以通过人体消化器官进行消化，并不会对健康造成危害。

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需要注意的是，鸭脖还是有一定的健康风险。一些不良商家，在制作调味的鸭脖时，可能会加入硝酸盐调味，使其增加保质期，降低成本。
而若是长时间食用含亚硝酸盐的鸭脖，该物质就会进入胃部和胺类结合，生成可致癌的亚硝胺，久而久之就会增加患癌的风险。
鸭脖不会致癌，但也要注意食用量，尤其是卤制的鸭货，每100克，就含有1308毫克的钠，已经达到日均摄入量的65% ，多吃非常容易导致钠含量超标。
购买鸭脖时也最好选择卫生条件好的正规商家，尽量当天买当天食用。

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二、4种肉吃多了可能会催生癌症，少吃为好
有没有会致癌的食物呢？其实食物并没有绝对的好坏之分，但是通过不同的烹饪方式，却会增加饮食的风险性。
1、腊肠、午餐肉
世界卫生组织分支国际癌症研究机构把加工肉归类为1类致癌物。每天食用50克加工肉，包括腊肠、火腿、午餐肉等，可增加18%的结肠癌风险。
2、烤肉
烧烤肉类，皮脆肉焦，口感丰富，但这种吃法却会产生一种强致癌物——苯并芘，且随着烧烤的温度升高，苯并芘的含量也在不断增加。
3、咸鱼、咸肉
咸鱼、咸肉等用大量盐腌制的食物容易产生硝酸盐，与上述的鸭脖一样，经常大量使用含有硝酸盐的食物，就会容易在体内产生亚硝酸胺。
4、熏肉
与烧烤相似，熏肉采用的是传统的烟熏，其原料为木屑、树枝、稻壳、稻草等。当烟气燃气，就会产生多种“多环芳烃” ，其中就包含强致癌性的苯并芘。

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但这里并不是让大家一定不要吃这些肉，只是由于这些制作方法会增加致癌风险，从健康的角度考虑，还是建议大家限次、限量。
三、“防癌食物”真的靠谱吗？告诉你真相？
饮食与癌症是经久不衰的话题，那么关于“防癌食物”的说法真的靠谱吗？