立春过后，记得多吃6菜，少吃3味，顺应时节，补对营养，健康入春( 二 ) 立春过后

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三，菠菜。春天的菠菜刚在泥土中出头，非常鲜嫩，草酸含量相当少，现在吃最美味。但是菠菜却含多种维生素、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质，还是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。经常食用菠菜，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。

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推荐菜品：【菠菜炒年糕】
主要食材：菠菜，年糕，猪肉，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1 ，猪肉洗净切丝，加入葱姜料酒食盐腌制入味。
2 ，菠菜摘洗干净后，控干水分，放入开水中烫一下后捞出，年糕切片备用。
3 ，锅中烧油，油热倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱姜料酒爆香，然后加入年糕一起炒匀，再加入少许开水，大火烧开。
【立春过后，记得多吃6菜，少吃3味，顺应时节，补对营养，健康入春】4 ，接着，加入菠菜，炒匀后，即可出锅。

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四，荠菜。荠菜是野菜中的珍品，在古代被称为“护生草” ，我们这里更有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。据说在农历三月三那天，用荠菜煮鸡蛋吃，能保证一年身体健康。所以说，荠菜说是野菜之王一点也不过分。现代医学研究证实，吃荠菜可以促进消化、降血压、抗凝血，缓解夜盲症，中医认为，荠菜性味甘平，还具有清肝调脾，和血利水的功效。

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推荐菜品：【荠菜鲫鱼汤】
主要食材：荠菜，鲫鱼，豆腐，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1 ，鲫鱼杀好，清洗干净，加入白酒抹匀，再加入食盐腌制一会。荠菜摘干净，冲洗几遍，然后放入锅中焯水过凉备用。
2 ，起锅烧油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，加入开水，大火烧开后，继续焖煮至鲫鱼熟透。
3 ，接着，加入豆腐、荠菜，大火烧开后，即可调味出锅。

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五，青菜。青菜是我们这里很普遍的蔬菜，不仅价格便宜，而且鲜嫩美味，即使在新春佳节，在众多的鱼肉之间，人们还是不忘炒一盘青菜，鲜嫩美味，开胃解腻。青菜中不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等成分。吃青菜有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、补钙等功效。

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推荐菜品：【香菇青菜】
主要食材：香菇，青菜，食用油，食盐，生抽，淀粉。
操作步骤：1 ，先把香菇泡发，冲洗干净备用。再把青菜一张张剥下来，清洗干净备用。
2 ，锅中烧水，水开放入青菜焯水煮熟，然后加入食盐拌匀后，整齐地摆入盘中。
3 ，起锅烧油，油热后，倒入香菇翻炒均匀，再加入少许开水，和生抽大火烧开，加入水淀粉勾芡，盛入放有青菜的盘中即可。

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六，白菜。经过一个冬天的洗礼，白菜外面的叶子已经枯萎，但是这不影响它里面的鲜嫩，只要把外面几张叶子剥掉，就可以了。白菜含有丰富的维生素，蛋白质、粗纤维、以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等营养元素，其中的维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，还含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼。经常食盐白菜，有美肤养颜、生津养胃、消脂减肥，清热降燥，润肠通便的功效。