每天喝茶超4克，胃癌风险增加46%？喝茶到底是好是坏？

“我这不是怕茶叶过期吗，我就多放了一点，想着能快点喝完。 ”张大爷委屈地跟医生说。
几个小时前，张大爷因为血压飙升不适而被家人带到医院就诊。
张大爷今年76岁，平时很喜欢喝绿茶，亲朋好友也会经常送他各种绿茶来投其所好，所以家里存了不少的绿茶。平日里泡茶，他通常每次会用3克左右茶叶，每天喝约4-5杯。

文章图片

上周，张大爷发现家里有些茶快要过期了，而他又不想浪费了好茶，于是泡茶的时候就比原来多放了2倍的茶叶量。为了更快地消耗掉茶叶，他更增加了喝茶量，一天至少喝6-7杯。
结果连续喝了一周之后，张大爷开始出现头晕、头痛等不适，测血压更是高达191/96mmHg 。家人见状，立即带他前往医院就诊。

文章图片

经过问诊和检查，医生指出张大爷是因为大量喝浓茶而导致血压升高。
对此，张大爷很疑惑，不是说喝茶有益健康吗，怎么自己却喝进了医院里？
医生表示，虽然喝茶可以养生，但也要有度。
浓茶中含有大量的咖啡碱，喝太多不仅容易引起头晕、头痛，还会加重心脏负担，让血压升高，引发胸闷、心悸等不适。因此，喝茶宜淡不宜浓。
关于喝茶健康的问题，大家也有不少疑惑，这次就几个热门问题给大家一一解答。

文章图片

01
茶水表面的“薄膜”是脏东西吗？
你有没有发现，当泡好的红茶晾凉了之后，茶水的表面会有一层“薄膜” ，如果用勺子去触碰薄膜，它就会像湖面的浮冰般散裂开，同时勺子上还会沾上一些棕色物质。
为什么会形成这层茶膜呢？对此，坊间有很多说法。
有人说这是茶叶制作过程中混入的灰尘，有人说是炒茶时用的油，还有人说是茶叶本身含有“植物油”或“蜡”……

文章图片

其实，这层茶膜是茶多酚和碳酸钙离子与空气接触后在茶水表面发生相互作用后形成的，主要成分是微小难溶物碳酸钙，以及有机化学物质或矿物质的聚合物。
水中的钙离子和碳酸氢根离子会诱发茶叶中的茶多酚与氧气发生氧化反应，产生难以溶解的碳酸盐和氢氧化物附着在有机物的表面，于是就形成了茶膜。
一般来说，泡茶用水的硬度越高，里面所含的钙离子越多，就越容易形成茶膜。
那为什么只有红茶会形成茶膜，绿茶、白茶或乌龙茶却没有？
这是因为与其他品种的茶相比，红茶是全发酵的，由于发酵时间较长，多酚类的氧化程度可高达70%-95% 。

文章图片

02
北大50万人研究：
每日喝茶4克以上，或增加癌症风险？
2019年，《欧洲流行病学杂志》上一项涉及50万中国成年人的研究显示，每天喝4克以上的茶叶会让胃癌风险增加46% 。
这项研究由北京大学医学部李立明等教授团队完成，对参与者平均随访10.1年，从而调查喝茶是否与所有癌症以及6种主要癌症（肺癌、胃癌、肝癌、结直肠癌、女性乳腺癌和子宫颈癌）的发病率相关性。

文章图片

结果发现，与每星期喝茶＜1次的人相比，每天喝茶＞4克的人整体癌症风险提升26% ，肺癌和胃癌风险分别提升了62%、29% 。