代糖时代：承认吧，你根本没那么喜欢控糖 _健康小知识

周三了，上周打开的一瓶无糖可乐还没消灭掉。我抿了抿嘴，打算把这瓶“毒药”一饮而尽，说是毒药有点夸张了，但说真的每次下定决心购买一瓶无糖，我就为自己的味蕾感到委屈。还有做遍心理建设：对身体好，控糖，控糖。
不光是我，身边的朋友也说无糖食品总是吃着不够“地道” ，这莫名的矛盾来自于无糖食品中的代糖在吃的时候，并没有直击灵魂的甜蜜。
说不上原理，反正就是代糖吃起来不够爽！
-01-糖-低糖-代糖这届年轻人想“鱼和熊掌兼得”的需求，带动了“无糖”市场的繁荣，但糖真的是洪水猛兽吗？

文章图片
【代糖时代：承认吧，你根本没那么喜欢控糖】而在改革开放的最初，糖可是个好东西，家家户户有一罐糖那真是大户人家；到后来逢年过节的重要日子，家里才会备糖；不知从何时起，健康成为饮食的主旋律，我们吃的喝的也从高甜走向低糖再走向代糖了。无糖并不意味着不甜，而是把各种代糖当作甜味剂来满足口感。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体) ，即可标注为“无糖食品” 。我们发现喜欢健身的人对无糖产品的需求很大， “我们常说减肥需要管住嘴迈开腿，其中管住嘴更为重要，他们是既对立又融合的一个群体，想要一些低碳水低糖又美味的产品。 ”市面上可以买到纯全麦的面包，但评论往往是“我知道它很健康，但我吃不下去，对不起” 。近几年代糖技术的提升促进了产品丰富。木糖醇是不少人第一有印象的代糖，这些年市面上出现了天然甜味物质赤藓糖醇等多种代糖，口味上有很大的改善，这也促进了不少人选用代糖产品。调研发现：中国的肥胖人群在不断增长，肥胖会对身体造成很大负担，影响健康；“健康中国”合理膳食专项行动也特别提出， “鼓励消费者减少蔗糖摄入量。倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖” 。 -02-健康有了，但是快乐呢？身边小伙伴也说感觉无糖食品，就是没有原版好吃，该有糖的食品换成代糖，味道就变了。

文章图片
与“无糖-难吃”相关联的讨论我们看到网友纷纷各抒己见：南方黑芝麻糊-“踩雷无糖，难吃难咽，对于一个黑咖啡都可以忍受的人不能忍受这个无糖的黑芝麻糊。 ”
生可可粉-“今天的减肥失败日记，为了减肥买了生可可粉买了无糖酸奶，难吃到呕吐，不得不加了糖。 ”
无糖燕麦片-“无糖燕麦片+脱脂牛奶也太难吃了吧，虽说减肥的效果很好，可是一口都吃不下去，太难吃了，形容不出的味道，不会再吃。宁愿自己做减肥餐。 ”诸如此类的分享，在小红书的笔记里并不少见，似乎大家对于健康与控糖还没有找到完美的平衡点。代糖的主要好处是：喝饮料、吃甜食的人可能心里会舒服点，觉得自己没有吃进去那么多的糖，觉得自己比较重视营养和健康。可口感真的能过的了自己那关吗？-03-年轻人的纯粹糖本身无罪。首先，糖是人类身体、脑部及神经活动的重要能量来源。糖本身并非我们发胖的罪魁祸首，「摄入过量」才是。

文章图片
其次，「戒糖」这一说法并不现实。糖不只存在于碳水类主食、甜点等显而易见的食物中，蔬菜、水果、肉类等，也都可能含有一定量的糖分，换言之，你日常所吃的大部分食物中都含有看不到甚至尝不出的糖分，完全的戒糖是做不到的。