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【阿尔茨海默病|每天吃肉,是增加还是降低老年痴呆风险?用49万人的研究告诉你】
肉是“洪水猛兽”?一口都不能吃?如果吃多了还会增加老年痴呆的发生危险 , 可又有的人说 , 吃肉能预防老年痴呆 , 到底哪种说法有问题呢?
来自49万人的调查结果:
据悉 , 美国2021年的临床应用学杂志曾针对49万人 , 调查8年的饮食数据发现 , 对于正常摄入红肉的人群(根据中国居民膳食指南推荐的量 , 每日成年人应吃40~75g的禽畜肉) , 对降低阿尔茨海默氏病的风险有利 。
相反 , 对于超出这个健康范围的人 , 就有可能增加心脑血管疾病的发病率 。 但在这里有一个前提 , 那就是过量吃 , 并且世界卫生组织国际癌症机构已把这种方式列为致癌的诱因 。
此外 , 在哈佛大学公共卫生院涉及的600万人研究当中 , 发现能够减少红肉以及加工肉制品的人 , 可降低癌症、心血管疾病、全因死亡的发生危险 。
还有来自多达600万人的大型人体研究调查发现 , 每周少吃点加工肉制品 , 可降低过量食用红肉的危险 。 可见 , 只要适量吃肉 , 风险还是可控的 。
所以 , 大家还需用辩证的角度来看 , 过量吃红肉确实有害健康 , 但如果适量吃 , 即能够控制量 , 那么它就不是洪水猛兽 。 除了吃的量上面 , 还有选择上 , 同样希望大家做对了 。
红肉和白肉相比:
红肉虽然整体脂肪含量较高 , 包括猪肉、牛肉、羊肉等 , 但富含血红素铁 , 它是可以为血红蛋白提高养料的成分 , 对补血最有益 。 而白肉脂肪含量低、蛋白质高 , 同样适合适量吃 。
不同肉营养价值有一定的差异 , 还需大家多种类的摄入 , 就像中国营养学会推荐的 , 每日吃禽畜肉以及水产品都可以达到40~75g 。
水产品指的是大虾、贝壳类、鱼类 , 其中鱼肉也属于白肉 , 和禽类畜类相比 , 还含有较多的不饱和脂肪酸 , 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸(亚麻酸、亚油酸) , 可在一定程度上改善血脂 , 对慢性疾病人群控制自身病情有利 。
接下来的吃法 , 由于美食美味众多 , 可油炸、煎烤、水煮、炖等 , 建议大家多采取蒸、煮、炖的方式 , 降低营养流失 , 避免生成有毒有害物质 。
另外 , 大家也不用为了身体健康而天天吃素 , 这种方式并非是长寿之法 , 只要能够控制食用量以及方式 , 都是可以享受美味的 。
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